SM :Poêlée végétarienne

[Invité]

Pour 6 Personne(s)

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients


* 500 g de pommes de terre à chair ferme
* 4 fonds d'artichauts
* 200 g de salsifis
* 1 boîte d'asperges vertes
* 50 g de parmesan
* 2 échalotes
* 2 c. à soupe d'huile d'olive
* 2 c. à soupe pignon de pin
* sel, poivre

Accord vin

- Un Pinot gris ou tokay (Gris, Alsace)

Préparation


Mettez les pommes de terre à cuire dans une grande quantité d'eau salée pendant 15 min environ. Epluchez-les et coupez-les en rondelles.

Plongez les salsifis dans une casserole d'eau salée en ébullition. Laissez-les cuire 10 min puis égouttez-les.

Pelez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans l'huile 2 min à feu doux. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et poursuivez la cuisson 5 min.

Quand elles commencent à dorer, ajoutez les fonds d'artichaut en lamelles, les salsifis et les pointes d'asperges. Poursuivez la cuisson 5 min.

Ajoutez les pignons de pin peu de temps avant la fin de la cuisson. Salez et poivrez.

Versez dans un plat de service, parsemez de copeaux de parmesan et servez aussitôt.

source: cuisine AZ

[fougere]

hummmmm

[tartine]

Sympa

[frangine]

[Contenu sponsorisé]