Gaspacho de tomates.

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Découvrez cette délicieuse soupe froide de tomates pour vous rafraichir cet été.

NGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

* 1 kg de tomates
* 1 poivron rouge
* 1 gousse d'ail
* 1 oignon blanc
* 2 c. à café de vinaigre balsamique
* 1 c. à soupe d'huile d'olive
* sel, poivre
* quelques olives vertes ou noires pour la décoration

PRÉPARATION

Ebouillanter les tomates préalablement incisées dans une casserole d'eau, les peler et les épépiner puis les mettre dans le blender.

Epépiner le poivron, le couper en gros dés et l'ajouter aux tomates.

Peler la gousse d'ail et l'oignon blanc, les couper en quatre. Les mettre dans le blender. Saler, poivrer et mixer.

Verser le vinaigre balsamique et l'huile d'olive, mixer de nouveau. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir dans des verrines décorées de quelques olives tranchées en rondelles.

source: plurielles

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