SM :Poêlée végétarienne
3 participants
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SM :Poêlée végétarienne
Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
* 500 g de pommes de terre à chair ferme
* 4 fonds d'artichauts
* 200 g de salsifis
* 1 boîte d'asperges vertes
* 50 g de parmesan
* 2 échalotes
* 2 c. à soupe d'huile d'olive
* 2 c. à soupe pignon de pin
* sel, poivre
Accord vin
- Un Pinot gris ou tokay (Gris, Alsace)
Préparation
Mettez les pommes de terre à cuire dans une grande quantité d'eau salée pendant 15 min environ. Epluchez-les et coupez-les en rondelles.
Plongez les salsifis dans une casserole d'eau salée en ébullition. Laissez-les cuire 10 min puis égouttez-les.
Pelez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans l'huile 2 min à feu doux. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et poursuivez la cuisson 5 min.
Quand elles commencent à dorer, ajoutez les fonds d'artichaut en lamelles, les salsifis et les pointes d'asperges. Poursuivez la cuisson 5 min.
Ajoutez les pignons de pin peu de temps avant la fin de la cuisson. Salez et poivrez.
Versez dans un plat de service, parsemez de copeaux de parmesan et servez aussitôt.
source: cuisine AZ
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
* 500 g de pommes de terre à chair ferme
* 4 fonds d'artichauts
* 200 g de salsifis
* 1 boîte d'asperges vertes
* 50 g de parmesan
* 2 échalotes
* 2 c. à soupe d'huile d'olive
* 2 c. à soupe pignon de pin
* sel, poivre
Accord vin
- Un Pinot gris ou tokay (Gris, Alsace)
Préparation
Mettez les pommes de terre à cuire dans une grande quantité d'eau salée pendant 15 min environ. Epluchez-les et coupez-les en rondelles.
Plongez les salsifis dans une casserole d'eau salée en ébullition. Laissez-les cuire 10 min puis égouttez-les.
Pelez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans l'huile 2 min à feu doux. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et poursuivez la cuisson 5 min.
Quand elles commencent à dorer, ajoutez les fonds d'artichaut en lamelles, les salsifis et les pointes d'asperges. Poursuivez la cuisson 5 min.
Ajoutez les pignons de pin peu de temps avant la fin de la cuisson. Salez et poivrez.
Versez dans un plat de service, parsemez de copeaux de parmesan et servez aussitôt.
source: cuisine AZ
Invité- Invité
Re: SM :Poêlée végétarienne
hummmmm
fougere- Messages : 17673
Date d'inscription : 29/07/2010
Age : 73
Localisation : Var
tartine- Messages : 3196
Date d'inscription : 30/07/2010
Age : 57
Localisation : Troyes
frangine- Messages : 4995
Date d'inscription : 29/07/2010
Age : 53
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