La menthe .

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La menthe est bien connue pour sa fraîcheur qui ravit nos papilles. Tonique et digestive, elle apporte parfaitement sa saveur mentholée dans les salades vertes, les salades de fruits et les tisanes. Moins connu, la menthe est également un excellent répulsif à insectes. En effet, l'odeur forte de la menthe éloigne les pucerons, les fourmis et même les tiques ! La menthe est une plante aromatique très facile à cultiver. Il faut simplement savoir qu'elle est assez envahissante dans un jardin. Il est ainsi vivement conseillé de limiter son extension en la cultivant en pot. Il faut suivre alors l'arrosage estival et placer une soucoupe pour garder la fraîcheur au pied. C'est une plante qui supporte des tailles ou prélèvements assez fréquents et qui apprécie un sol bien humide et de préférence à la mi-ombre (mais elle s'acclimate sans difficultés partout ailleurs). Dès le printemps, on peut couper les jeunes pousses sans pour autant perturber la croissance de cette plante vigoureuse. Octobre marque la fin des récoltes. La menthe se consomme de préférence fraîche mais peut se conserver. Les feuilles séchées en bottes se conservent dans une boîte en fer blanc ou dans des bocaux. Les tiges tendres peuvent se congeler en fin de printemps.

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