Verrine de jambon cru et duo de mousses

[Invité]

Degré de difficulté : Très facile
Type de plat : Amuse-gueule
Nombre de personnes : 2 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients principaux : Jambon

Ingrédients pour la recette Verrine de jambon cru et duo de mousses :

300 g de jambon cru Aoste Sélection Compagnons du Goût

Pour la mousse à la tomate :
- 4 tomates émondées et épépinées
- 2 feuilles de gélatine
- 100 g de crème
- 1 c.à s. de vinaigre balsamique

Pour la mousse au fromage blanc :
- 125 g de fromage blanc
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- poivre
- ¼ botte menthe
- ¼ botte basilic
- 2 feuilles de gélatine


Etapes de la recette Verrine de jambon cru et duo de mousses :

1 - Pour préparer la mousse à la tomate, faites tremper 2 min la gélatine dans l'eau froide puis essorez-la. Mixez les tomates, la crème et la gélatine, poivrez et ajoutez le vinaigre.

2 - Pour préparer la mousse au fromage blanc, faites tremper 2 min la gélatine dans l'eau froide puis essorez-la. Mélangez-la ensuite au fromage blanc et à l'huile d'olive. Poivrez, incorporez les herbes finement hachées et mélangez.

3 - Dressez les verrines en répartissant la mousse de tomate dans chacune d'elles. Réservez au frais 2 h, pour que la mousse prenne. Ajoutez ensuite le jambon en lamelles, puis la mousse de fromage blanc et laissez prendre à nouveau 2h au frais.


Auteurs de la recette Verrine de jambon cru et duo de mousses : Centre d'Information des Viandes (CIV)

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