Verrine de foie gras et magret de canard

[Invité]

6 personnes
Facile20 mn

1. Ingrédients
200 g de foie gras (canard ou oie), 2 magrets de canard confit, 1 sachet de gelée au Madère, 6 brins de cerfeuil, Fleur de sel, Poivre du moulin,

2. Préparation
Mélanger 500 ml d’eau froide et le contenu du sachet de gelée. Faire chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à la première ébullition. Aux premiers bouillons, retirer du feu et mélanger. Laisser refroidir à température ambiante. Placer au réfrigérateur pour 3 heures. Faire réchauffer les magrets de canard au bain marie jusqu’à ce que la graisse ait fondu, puis les égoutter et retirer la peau grasse recouvrant la chair. Laisser refroidir. Couper en tout petits dés ; les magrets, le foie gras et la gelée. Les répartir dans six verrines, parsemer de fleur de sel et donnez un tour de moulin à poivre. Laver et sécher les brins de cerfeuil et décorer les verrines. Servir avec des toasts de pain de mie grillés.

3. Astuce
Conseil : pour vous avancer, préparez la gelée la veille.

source pour tout vous dire

[fougere]

hummmmm

[stephjus]

je connaissais une recette similaire sauf que dans la gelée il y a du madère et des baies
et c'est absolument DIVIN!!!!!!!

[isis]

miammmmmm

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