Foie gras poêlé aux fruits secs
2 participants
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Foie gras poêlé aux fruits secs
•Type de plat : Plat principal
•Difficulté : Facile
•Coût de la recette : Assez cher
•Temps de préparation : Non spécifié
•Temps de cuisson : Non spécifié
•Calories : Elevé
•Pays : France
•Recette de : Aglaé Blin-Gayet
Ingrédients pour 4 personnes
• 400 g d'escalopes de foie gras frais cru
• 30 g de pistaches fraîches décortiquées
• 30 g de noisettes décortiquées
• 30 g de raisins secs
• 1 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de vinaigre de xérès
• 1 c. à café de poivre concassé
• sel.
Etapes de préparation
1 Hachez la moitié des pistaches et des noisettes. Ajoutez le poivre concassé, tournez les escalopes de foie gras dans ce mélange. Salez légèrement.
2 Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif. Faites-y griller les escalopes de foie gras 40 secondes sur chaque face, gardez-les au chaud. Jetez la graisse.
3 Versez le vinaigre et le miel dans la poêle, portez à ébullition. Ajoutez les raisins et le reste des pistaches et des noisettes. Nappez le foie gras de cette sauce et servez vite, avec des petits navets surgelés.
source: cuisine actuelle
•Difficulté : Facile
•Coût de la recette : Assez cher
•Temps de préparation : Non spécifié
•Temps de cuisson : Non spécifié
•Calories : Elevé
•Pays : France
•Recette de : Aglaé Blin-Gayet
Ingrédients pour 4 personnes
• 400 g d'escalopes de foie gras frais cru
• 30 g de pistaches fraîches décortiquées
• 30 g de noisettes décortiquées
• 30 g de raisins secs
• 1 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de vinaigre de xérès
• 1 c. à café de poivre concassé
• sel.
Etapes de préparation
1 Hachez la moitié des pistaches et des noisettes. Ajoutez le poivre concassé, tournez les escalopes de foie gras dans ce mélange. Salez légèrement.
2 Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif. Faites-y griller les escalopes de foie gras 40 secondes sur chaque face, gardez-les au chaud. Jetez la graisse.
3 Versez le vinaigre et le miel dans la poêle, portez à ébullition. Ajoutez les raisins et le reste des pistaches et des noisettes. Nappez le foie gras de cette sauce et servez vite, avec des petits navets surgelés.
source: cuisine actuelle
Invité- Invité
fougere- Messages : 17673
Date d'inscription : 29/07/2010
Age : 73
Localisation : Var
Re: Foie gras poêlé aux fruits secs
C'est un plat qui me semble très bon et que j'essaierais de faire.
Merci
Merci
isis- Messages : 2666
Date d'inscription : 04/12/2010
Age : 46
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