Coques d'ananas meringuées

[Invité]

Recette déposée par Délices de France

* Temps de préparation : 30 Minutes
* Temps de cuisson : 3 Minutes
* Temps total : 33 Minutes
* Coût : moins de 3€ par personne
* Difficulté : facile
* Nombre de personnes : 4


Les ingrédients pour :
Coques d'ananas meringuées

- 2 oeufs
- 3 cuillères à café de rhum
- 1 pincée de sel
- 2 ananas
- 100 g de fromage blanc
- 5 cuillères à soupe de cassonade
- 1 gousse de vanille

Vin conseillé :
- Un Monbazillac blanc

Préparation pour :
Coques d'ananas meringuées


1- Réservez les coques des ananas évidés et coupez la pulpe en dés.

2- Ouvrez la gousse de vanille en deux, grattez les grains au dessus de l'ananas, puis ajoutez 2 cuillères à café de rhum.
Laissez macérer.

3- Salez les blancs d'oeufs et montez-les en neige ferme au fouet électrique.

4- Fouettez le fromage blanc.

5- Chauffez le sucre dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'eau en remuant.

6- Ecartez du feu dès les premiers bouillons.

7- Versez ce sirop chaud sur les blancs en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit tiède pendant 2 minutes.

8- Incorporez ces blancs meringués au fromage blanc fouetté puis parfumez avec le reste de rhum.

9- Remettez les morceaux d'ananas dans les coques et le jus puis déposez la meringue dessus.

10- Faites gratiner 2 à 3 minutes sous le gril du four et servez aussitôt.

source: délices de france !

[fougere]

trop bon