Petites crêpes de pommes de terre au basilic

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Petites crêpes de pommes de terre au basilic. Une délicieuse recette d'entrée à base de crêpes. A tester !

Pour 6 personnes (18 petites crêpes)

Cuisson + Préparation :< 30 mn
Catégorie Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes (18 petites crêpes)

300 g de pommes de terre (2 ou 3)
3 oeufs
1 yaourt nature (125 g)
100 g de lait demi-écrémé
50 g de parmesan
100 g de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de sucre
3 gousses d'ail
15 feuilles de basilic
2 càs d'huile d'olive

Préparation :

Mixer ensemble les feuilles de basilic (lavées et séchées), les gousses d'ail (pelées et dégermées), avec 2 càs d'huile d'olive. Réserver.

Faire cuire à l'eau salée les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, pendant environ 15 minutes. Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les mettre encore chaudes dans un saladier avec le pistou précédemment préparé, puis les écraser.

Ajouter les autres ingrédients : les oeufs battus, le yaourt, la farine et la levure, le lait, le parmesan, une pincée de sucre.

Bien mélanger au fouet. Filmer et laisser reposer 30 minutes.
Faire chauffer une poele anti-adhésive, et y déposer des petites quantités de pâte.

Faire cuire 1 à 2 minutes sur chaque face.

source plurielles.fr

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