Tomates farcies aux escargots, pommes de terre

[Invité]

Une recette proposée par roxotte
Type de plat : Entrée
Catégorie : Fête
Temps de cuisson et préparation : < 30 mn
Difficulté : Facile




INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

* 8 tomates
* 500g de pommes de terre
* 64 escargots
* 250g de beurre
* 3 échalotes
* herbes du jardin : ciboulette, persil plat, cerfeuil

PRÉPARATION

Laver les tomates, découper le chapeau, évider l'intérieur.

Dans un plat beurré, poser les chapeaux, les tomates salées à l'intérieur avec un peu de beurre, cuire au four thermostat 5/6 pendant 15 mn.

Eplucher les pommes de terre, les laver ; les couper en fines lamelles, les saler et les cuire 5 mn à la vapeur.

Dans une poêle, faire revenir les escargots dans 50g de beurre avec les échalotes ciselées.

Avec une fourchette, écraser les pommes de terre chaudes, ajouter 150 g de beurre, les herbes ciselées puis mélanger aux escargots.

Garnir les tomates de ce mélange, passer à nouveau 5 mn au four.

Servir très chaud.

source: plurielles .fr

[fougere]

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