Velouté de chou-fleur à la tomme de brebis

[Invité]

Type de plat : Entrée
Catégorie : Pour tous les jours
Temps de cuisson et préparation : < 30 mn


INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes

•1 chou-fleur
•1 poireau
•3 brins de persil
•50 cl de bouillon de volaille
•80 g de tomme de brebis
•15 cl de crème liquide
•20 g de beurre

PRÉPARATION

Nettoyez et émincez le poireau. Retirez le trognon du chou-fleur. Détachez les bouquets et lavez-les. Plongez-les 3 min dans l'eau bouillante et égouttez-les.

Faites fondre le poireau 10 min avec le beurre. Ajoutez le chou-fleur et le bouillon. Laissez mijoter 20 min. Ajoutez la crème. Faites cuire 5 min.

Passez au mixeur. Salez et poivrez. Taillez le fromage en copeaux. Versez le velouté dans les bols et parsemez de copeaux.

source plurielles

[fougere]