Velouté de champignons (1,5 points ww)
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Velouté de champignons (1,5 points ww)
Pour 4 personnes :
400 gr de champignons de Paris
80 gr de girolles
1 échalote
1 blanc de poireau
1/2 cuillère à café d'ail moulu
1 litre de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Persil plat
2 cuillères à soupe de crème épaisse à 3%
Sel, poivre du moulin
Nettoyez soigneusement les champignons sous l'eau. Séchez-les et coupez-les en petits morceaux. Lavez et émincez le poireau. Pelez et détaillez finement l'échalote.
Chauffez l'huile d'olive dans un faitout. Faites-y suer l'échalote et le poireau 5 minutes à feu doux. Ajoutez les champignons. Assaisonnez d'ail, de sel, de poivre et laissez revenir jusqu'à évaporation complète de l'eau.
Versez le bouillon de volaille sur les champignons. Cuisez 35 minutes à petits frémissement, puis mixez et ajoutez la crème.
Parsemez de persil ciselé et servez chaud.
400 gr de champignons de Paris
80 gr de girolles
1 échalote
1 blanc de poireau
1/2 cuillère à café d'ail moulu
1 litre de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Persil plat
2 cuillères à soupe de crème épaisse à 3%
Sel, poivre du moulin
Nettoyez soigneusement les champignons sous l'eau. Séchez-les et coupez-les en petits morceaux. Lavez et émincez le poireau. Pelez et détaillez finement l'échalote.
Chauffez l'huile d'olive dans un faitout. Faites-y suer l'échalote et le poireau 5 minutes à feu doux. Ajoutez les champignons. Assaisonnez d'ail, de sel, de poivre et laissez revenir jusqu'à évaporation complète de l'eau.
Versez le bouillon de volaille sur les champignons. Cuisez 35 minutes à petits frémissement, puis mixez et ajoutez la crème.
Parsemez de persil ciselé et servez chaud.
Invité- Invité
Re: Velouté de champignons (1,5 points ww)
pas compliqué à faire et celas doit etre délicieux merci melchior
choupette- Messages : 307
Date d'inscription : 15/10/2011
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